Kerstmenu vega

Voorgerecht
Salade van geroosterde radicchio, blauwe kaas, peer, vijgen en walnoot

Hoofdgerecht
Vega wellington met zoete aardappelpuree en cranberrysaus

Dessert
Pain perdu met appelcompote, noten en rozijnen

Wijnadvies van Jesse Lemmens (Colaris):

Voorgerecht: Pouilly-Fumé ‘La Renardière’Domaine Bouchié-Chatellier 2021
“Pouilly-Fumé ten voeten uit: mineralig, gekonfijte limoen en citroenzeste, met een voorzichtige
rokerige zweem.”

Hoofdgerecht: Madiran ‘Cuvée des Vieux Ceps’ Château Barréjat 2020
“Verleidelijk kruidige tannat van 200 jaar oude stokken uit het hart van de Sud-Ouest: donker van
kleur en geconcentreerd van aard.”

Dessert: Sauternes Château Laville 2018 .“Gekonfijt en jammig, tropisch, geel en citrusfruit. Honing en lichte kruiden: het zoet met absolute
finesse en heerlijk naspel.”

Bestel bij Colaris met actiecode: ‘Eva’ voor gratis bezorging!

Instructies:

Er zit een heldere instructiekaart bij de kerstmenu’s. Dit maakt het heel
makkelijk om verschillende gerechten en meerdere gangen voor een groep goed
op tafel te krijgen.

Salade van geroosterde radicchio en blauwe kaas

Instructies: Verwijder de folie van het bakje met een mesje. Leg de salade speels op een bordje en garneer met de dressing en walnoten.

Vega Wellington met zoete aardappelpuree en cranberrysaus

Instructies: Verwijder de folie van het bakje met een mesje. Dek af met aluminiumfolie en verwarm 20- 25 minuten in de oven op 200 graden. Serveer de Wellington op een bord of voor meerdere personen op een grote schaal.

Pain perdu met appelcompote, noten en rozijnen

Instructies: Verwijder de folie van het bakje met een mesje. Haal de 3 kleine bakjes eruit. Dek af met aluminiumfolie en verwarm 10 minuten op 200 graden. Serveer op een bordje met de appelcompote en noten.