Kerstmenu

Voorgerecht
Bisque van Hollandse garnaal met tomaat en croutons

Hoofdgerecht
Pulled beef met polenta en stoofpeertjes

Dessert
Brownie van zoete aardappel met frambozensaus en hangop

Wijnadvies van Jesse Lemmens (Colaris):

Voorgerecht: Saint-Véran ‘Les Colanges’ Domaine de La Creuze Noir 2021
“Een bekende appellatie toont zijn kracht. Puur, fris en rijp. Het is de elegantie van witte Bourgogne, die nooit verveelt.”

Hoofdgerecht: Vino Nobile di Montepulciano 2019 Azienda Agricola Dei “Adellijke wijn in iedere zin: deze Vino Nobile is verfijnd, elegant en verheven, innemende kruidigheid gecombineerd met structuur en ragfijne zuren.”

Dessert: Finest Reserve Tawny Port Butler Nephew and Co NV
“Deze knappe assemblage van 7 jaar oude ports maakt een zowel licht als rijk palet: gekonfijt en fris rood fruit, kruiden en chocolade.”

Bestel je wijn bij Colaris met actiecode: ‘Eva’ voor gratis bezorging!

Instructies:

Er zit een heldere instructiekaart bij de kerstmenu’s. Dit maakt het heel
makkelijk om verschillende gerechten en meerdere gangen voor een groep goed
op tafel te krijgen.

Bisque van Hollandse garnaal met tomaat

Instructies: Verwijder de folie van het bakje met een mesje. Leg de 3 garnituren (garnalen en zeekraal, croutons en tomaat) in een diep bord of kom. Verwarm de soep in een pan en schenk de soep uit in het bord.

Pulled beef met polenta en stoofpeertjes

Instructies: Verwijder de folie van het bakje met een mesje. Dek af met aluminiumfolie en verwarm 20- 25 minuten in de oven op 200 graden. Serveer op een bord of voor meerdere personen op een grote schaal.

Brownie van zoete aardappel met frambozensaus

Instructies: De brownie kan het best op kamertemperatuur geserveerd worden. Zet daarom de brownie zo’n 2 uur voor het diner uit de koelkast. De garnituren ( hangop en frambozensaus moeten wel in de koelkast. Verwijder daarom de folie met een mesje en zet de hangop en frambozensaus in de koelkast. Als het tijd is voor dessert: leg de brownie op een bordje en serveer met de 3 garnituren (Hangop, frambozensaus en crumble)